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旬菜の自信作、
　　泉州の大地で育った
　　　みずみずしい水なす。

SYUNNA Confidence Fresh MIZUNASU.

大阪府泉州地域は温暖で降雨量が多い気候風土のため、一般的なナスよりも丸いフォルムが特徴的で、絞ると水が滴ることから「水なす」とよばれています。多くの水分とほのかな甘み、皮も柔らかいのが特徴です。

丁寧に栽培し、
　ぬか漬けした水なすを
　　たくさんの人に届けたい。

I want to deliver it to many people.

大阪の泉州地区で育った泉州特産水なすを丁寧に手造りで漬けた水なす漬けです。江戸時代から盛んに生産が続く泉州水なすはそのままも絶品ですが、パスタの具や天ぷらなどにもよくあいます。

長い年月をかけて大阪府の泉州で作られた固有品種である泉州水なすは、多くの水分とほのかな甘みで皮も柔らかく、灰汁も少ないので生食が可能です。泉州水なすの主な産地は岸和田市、貝塚市、泉佐野市、泉南市で、山と海に囲まれた泉州地域は泉州水なすにとって、育ちやすい環境になります。ハウス栽培では、果実に接触する葉を除去するなど一個一個の泉州水なすが傷付かないように育てており、毎年、早いものでは五月から出荷が始まり、六月から九月にかけて最盛期を迎えます。